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“零添加”禁令：食品行業(yè)的健康新起點(diǎn)
日期：2025-04-15 19:33 來源：十堰晚報(bào)
你是否曾經(jīng)被食品包裝上的“零添加”字樣所吸引？然而，隨著國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），這一現(xiàn)象將成為歷史。新規(guī)明確規(guī)定，預(yù)包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。
很多人都很好奇，這一禁令的出臺(tái)究竟意味著什么？飲料包裝上的“0糖”“0脂”“0卡”是否也會(huì)受到影響呢？
首先，我們需要明確的是，“零添加”并不等同于真正的健康。長期以來，一些預(yù)包裝食品利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“0添加”“0防腐劑”“0色素”等聲稱吸引消費(fèi)者購買。然而，這些聲稱往往只是對于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。因此，新規(guī)的出臺(tái)旨在防止企業(yè)通過模糊宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者能夠更加明晰產(chǎn)品的本質(zhì)和真實(shí)屬性。
那么，此次新規(guī)中的禁止“零添加”表述是否會(huì)對“0糖”飲料形成影響？答案是否定的。未來這一品類的產(chǎn)品能正常使用這種表述?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，“0糖”在法規(guī)上是有定義的，在此次的新規(guī)調(diào)整中不受影響，“0糖”飲料依舊是消費(fèi)者的較優(yōu)選擇。脂肪和糖屬于營養(yǎng)成分，“0糖0脂0卡”是基于產(chǎn)品本身的營養(yǎng)成分特性進(jìn)行的描述，指的是產(chǎn)品中不含糖、脂肪和卡路里，是通過科學(xué)的配方和生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)的，與“零添加”所指的不添加某種成分或添加劑的概念有明顯區(qū)別。在新規(guī)中有明確規(guī)定，不同食品可以根據(jù)營養(yǎng)素含量的特點(diǎn)使用含量聲稱，如低脂、低糖、無糖等。因此，“0糖”飲料并不受新規(guī)的影響。
除了對“0糖”飲料的影響外，新規(guī)還對預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽提出了更高要求。營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容從原有的“1+4”基礎(chǔ)上增加為“1+6”，增加了飽和脂肪（酸）、糖兩項(xiàng)內(nèi)容。這一變化不僅讓消費(fèi)者能夠更加全面地了解產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，也促使企業(yè)更加注重產(chǎn)品的健康屬性。
“糖”被列入強(qiáng)制性標(biāo)示范圍，也是許多關(guān)注健康的消費(fèi)者的心愿。依據(jù)GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，若食品中糖的含量不超過0.5克/100克或100毫升，即可標(biāo)注為“無糖”。代表著沒有糖，或者糖含量低到可以直接忽略。
對于消費(fèi)者來說，新規(guī)的出臺(tái)意味著更加透明、健康的食品選擇。在選擇食品時(shí)，我們不再需要被“零添加”等模糊宣傳所迷惑，而是可以更加理性地看待食品添加劑和營養(yǎng)成分。同時(shí)，我們也需要更加關(guān)注食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇更加健康、透明的產(chǎn)品。
隨著“無糖”飲料市場的不斷擴(kuò)大和代糖技術(shù)的不斷發(fā)展，食品行業(yè)正迎來一場深刻的變革。近年來，在食品行業(yè)中，赤蘚糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖的應(yīng)用范圍不斷拓展，促使該行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢。
赤蘚糖醇作為一種甜味劑，其甜味特質(zhì)與蔗糖相近，在味覺感受上具有良好的替代性。從能量代謝角度來看，赤蘚糖醇的熱值極低，遠(yuǎn)低于蔗糖。當(dāng)食品中添加赤蘚糖醇時(shí)，能夠在保證食品甜味口感的同時(shí)，顯著降低糖分的攝入，這對于追求健康飲食的消費(fèi)者來說具有重要意義。此外，赤蘚糖醇在人體內(nèi)的代謝途徑主要是通過腎臟排泄，以原形隨尿液排出體外，不會(huì)對血糖水平產(chǎn)生影響，因此適合糖尿病患者及需要控制血糖的人群食用。
未來，我們期待看到更多健康、美味的食品出現(xiàn)在市場上，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求。而“零添加”禁令的出臺(tái)，正是這一變革的重要起點(diǎn)。
責(zé)任編輯：王健
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