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破局傳統(tǒng)速凍賽道：以匠心筑品質(zhì)，用創(chuàng)新致未來—曹縣百貝康食品有限公司
日期：2025-04-28 12:55 來源：中國新媒體信息網(wǎng)
中國新媒體信息網(wǎng)訊（舒鳳嬌）當(dāng)消費(fèi)者對“便捷美食”的需求從“充饑”升級為“品質(zhì)享受”，在“健康中國”戰(zhàn)略推動食品行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、高端化轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，賽道迎來前所未有的變革機(jī)遇。然而，同質(zhì)化競爭、工藝落后、營養(yǎng)單一等問題仍制約著行業(yè)發(fā)展。曹縣百貝康食品有限公司以“匠人精神”深耕速凍領(lǐng)域，用“科技賦能”突破傳統(tǒng)邊界，從山東曹縣走向全國，成為惠發(fā)、中國招商局、良之隆、禾豐集團(tuán)等上市公司的戰(zhàn)略合作伙伴，其“炸牛奶全國出貨量第一”的市場地位，重新定義了速凍食品的價值標(biāo)桿。
品質(zhì)為基，全鏈條嚴(yán)苛品控筑牢安全防線
曹縣百貝康食品有限公司附屬于北京百貝康速凍食品有限公司，成立于2017年3月，占地50畝，擁有三個無塵生產(chǎn)車間，占地25000平方，是集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售于一體的食品公司。公司主要生產(chǎn)炸牛奶、無骨雞柳、香酥茄盒、鎏金南瓜酥等產(chǎn)品，擁有3條自動化生產(chǎn)流水線，每條生產(chǎn)線每天可完成數(shù)十噸的產(chǎn)量，從奶源熬制到成品分裝，每一個環(huán)節(jié)都踐行著“質(zhì)量至上”的初心。
同時，2022 年投入使用的占地3500平方的萬噸智能化冷庫，成為百貝康品質(zhì)管控的“超級引擎”。這個可以實(shí)現(xiàn)完全的智能化出入庫的冷庫，是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)溫度、濕度的精準(zhǔn)控制，搭配智能出入庫系統(tǒng)，庫存周轉(zhuǎn)率提升，人力成本降低。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，百貝康嚴(yán)格遵循 HACCP 體系，設(shè)置多個關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，內(nèi)餡熬制溫度誤差控制在小范圍內(nèi)，金屬檢測儀對成品進(jìn)行高精度掃描，包裝密封性檢測漏包率低。經(jīng)驗(yàn)豐富的品控團(tuán)隊(duì)，每天對多批次產(chǎn)品進(jìn)行感官、理化、微生物三重檢測，確保出廠合格率達(dá)標(biāo)。同時，百貝康食品依托30余年的食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提供 OEM/ODM 服務(wù)，能夠靈活滿足客戶從配方定制到規(guī)模化生產(chǎn)的多元需求，成為眾多餐飲連鎖、商貿(mào)公司等合作伙伴的“柔性供應(yīng)后盾”。
針對連鎖餐飲的定制化需求，可在短時間內(nèi)完成從配方研發(fā)到樣品測試；針對商超渠道，推出多種規(guī)格產(chǎn)品，滿足早餐、下午茶、家庭聚餐等多元場景；針對海外市場，研發(fā)符合當(dāng)?shù)乜谖兜哪袒?，出口量同比增長顯著，遠(yuǎn)銷多個國家和地區(qū)。
創(chuàng)新為刃，重構(gòu)速凍食品的味覺想象
百貝康食品打破奶制品“只能煎炸”的傳統(tǒng)認(rèn)知，推出國內(nèi)首款“爆漿奶滑”，這是一款可以煮著吃的牛奶制品，是經(jīng)過多次試驗(yàn)，采用獨(dú)特工藝，將水果與牛奶完美結(jié)合，同時結(jié)合現(xiàn)代人的健康理念，賦予產(chǎn)品更優(yōu)口感與營養(yǎng)，滿足消費(fèi)者對美味與健康的雙重需求，確保了每一份爆漿奶滑都能達(dá)到最佳的爆漿效果和口感。
百貝康爆漿奶滑的奶源是純生牛乳熬制，生產(chǎn)車間采用國內(nèi)首創(chuàng)的“三重提純工藝”，經(jīng)過嚴(yán)格巴氏殺菌、蒸煮提純處理，最后通過低溫慢熬鎖住天然奶香。內(nèi)餡制作中，新鮮水果丁與牛乳按精確比例混合，經(jīng)長時間小火慢煮并持續(xù)攪拌，形成濃稠順滑的爆漿內(nèi)芯，冷卻后冷藏定型，確保每一口都有“爆漿而不流汁”的絕佳口感。這種“守正創(chuàng)新”的策略，讓產(chǎn)品暢銷國內(nèi)商超與線上平臺，并榮獲尚普咨詢集團(tuán)頒發(fā)的“炸牛奶全國出貨量第一”市場地位證明，更成功打入海外市場，贏得了消費(fèi)者青睞。
此外，經(jīng)典品類“無骨雞柳”“香酥茄盒”“鎏金南瓜酥”等，均通過配方優(yōu)化實(shí)現(xiàn)差異化：無骨雞柳采用雞胸肉原切，拒絕拼接肉；香酥茄盒選用優(yōu)質(zhì)紫圓茄，鎏金南瓜酥采用優(yōu)質(zhì)南瓜泥，含糖量降低，口感更清甜。百貝康的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，平均每年投入超銷售額一定比例的費(fèi)用用于創(chuàng)新，累計(jì)獲得多項(xiàng)發(fā)明專利。
布局為勢，從區(qū)域領(lǐng)軍到全球共生
企業(yè)發(fā)展的首要責(zé)任是產(chǎn)品安全，曹縣百貝康食品有限公司狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，有完善的管理制度和產(chǎn)品銷售跟蹤和召回制度，并做到批批檢驗(yàn)合格方能出廠，主動承擔(dān)食品安全責(zé)任，為構(gòu)建和諧消費(fèi)、推動行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
在線下，百貝康產(chǎn)品已進(jìn)駐全國眾多商超，與多家上市公司建立深度合作。在某知名便利店系統(tǒng)，炸牛奶成為早餐時段的“流量擔(dān)當(dāng)”，帶動連帶銷售增長；在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，為火鍋品牌定制的爆漿奶滑，作為特色菜品上架后銷量可觀。在線上，公司構(gòu)建了全平臺矩陣，涵蓋各大網(wǎng)絡(luò)平臺，實(shí)現(xiàn)了數(shù)十萬單的銷量佳績，炸牛奶、爆漿奶滑在速凍品類熱銷榜排名靠前。
依托智能化生產(chǎn)基地和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，百貝康食品還積極拓展服務(wù)對象的多樣性，從連鎖餐飲到學(xué)校食堂，從批發(fā)商到國際貿(mào)易客戶，形成“以客戶為中心”的生態(tài)化布局，為百貝康食品持續(xù)擴(kuò)大市場份額提供了強(qiáng)大動力。百貝康啟動海外戰(zhàn)略，已在海外市場建立銷售網(wǎng)絡(luò)。針對不同地區(qū)口味差異，推出定制化產(chǎn)品。在海外市場拓展中，百貝康不僅是產(chǎn)品輸出者，更是中國飲食文化的傳播者，與海外中餐連鎖品牌合作，將爆漿奶滑納入菜單。
百貝康深知，速凍食品的高質(zhì)量發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。在上游，與牧場、水果種植基地建立“訂單農(nóng)業(yè)”模式，帶動農(nóng)戶增收；在中游，開放智能化生產(chǎn)基地參觀通道，為合作伙伴提供“透明化品控”體驗(yàn)；在下游，與經(jīng)銷商共享銷售數(shù)據(jù)，提供庫存管理、促銷策劃等增值服務(wù)，幫助合作伙伴提升利潤率。
從區(qū)域新星，到如今的速凍食品領(lǐng)軍者，百貝康食品用30年時間書寫了一部“品質(zhì)與創(chuàng)新”的雙向奔赴史。占地 50 畝的現(xiàn)代化基地、三座無塵車間、萬噸智能化冷庫，是其硬核制造實(shí)力的見證；國內(nèi)首創(chuàng)的爆漿奶滑、全國出貨量第一的炸牛奶、遠(yuǎn)銷多國的全球化布局，是其創(chuàng)新基因的外化。
在食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，百貝康始終堅(jiān)守“做安全食品，做良心企業(yè)”的初心：多年食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的沉淀，讓每一份產(chǎn)品都承載著對品質(zhì)的敬畏；三條自動化產(chǎn)線的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，讓傳統(tǒng)美食插上科技的翅膀；“線上線下雙輪驅(qū)動”的全域布局，讓便捷與美味觸達(dá)更多消費(fèi)者。當(dāng)“爆漿奶滑煮火鍋”成為年輕人的新潮流，當(dāng)“中國炸牛奶”出現(xiàn)在海外餐桌，百貝康用行動證明：速凍食品不僅是工業(yè)流水線的產(chǎn)物，更是傳統(tǒng)風(fēng)味的現(xiàn)代演繹，是科技賦能的品質(zhì)承諾。
展望未來，百貝康食品將繼續(xù)以“讓每個家庭都能享受健康美味的速凍食品”為使命，在智能化生產(chǎn)、健康化研發(fā)、全球化拓展上持續(xù)發(fā)力。因?yàn)樗麄兩钪谑称沸袠I(yè)的賽道上，唯有堅(jiān)守匠心、擁抱創(chuàng)新，才能在萬億市場中跑出屬于中國速凍食品的加速度，讓每一次咀嚼，都成為對美好生活的真切回應(yīng)。
責(zé)任編輯：舒鳳嬌
